{"id":80,"date":"2020-04-16T10:59:18","date_gmt":"2020-04-16T10:59:18","guid":{"rendered":"http:\/\/dunstsauerkirschen.de\/en\/?page_id=80"},"modified":"2020-10-06T12:50:36","modified_gmt":"2020-10-06T12:50:36","slug":"sour-cherry-in-general","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/dunstsauerkirschen.de\/de\/sour-cherry-in-general\/","title":{"rendered":"\u00dcber die Sauerkirsche im Allgemeinen"},"content":{"rendered":"\n

\u00dcber die Sauerkirsche im Allgemeinen<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Die Liebliegnsgfrucht in Europa ist Sauerkirsche, die in fast jedem Land angebaut wird. Die gr\u00f6\u00dften Plantagen befinden sich in Polen, Serbien, Ungarn und Deutschland. Die Sorten Schattenmorellen und die ungarische \u201ePandy\u201d Sorte eignen sich am besten f\u00fcr die industrielle Verarbeitung in der Konservenindustrie. Sie sehen \u00e4usserlich sehr sch\u00f6n aus, sowohl in der Gr\u00f6\u00dfe als auch in Geschmack. Die serbische Sorte Oblachinska ist sowohl in der Gefrierindustrie als auch in der Konservenindustrie beliebt. Obwohl es kleiner als Pandy-Sorten ist, mit einer dunklen Farbe, einem intensiven Geschmack und einem starken S\u00e4uregeschmack, ist es auch eine beliebte Sorte in der S\u00fc\u00dfwaren- und Backindustrie. Die polnische Sorte Lutovka ist in der Saft- und Gefrierindustrie beliebt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Technologie<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Wer hochwertige Konserven herstellen m\u00f6chte, beginnt die Inspektion in den Sauerkirschplantagen. Es ist wichtig, die Einhaltung der geeigneten agrochemischen Technologien durch die Hersteller sowie den angemessenen Schutz vor Viren, Pilzinfektionen und Fruchtsch\u00e4dlingen zu \u00fcberwachen.<\/p>\n\n\n\n

– Wir kaufen nur von einem validierten Hersteller und es wird w\u00e4hrend der Vegetationsperiode \u00fcberpr\u00fcft
– Nach unserem Belegprotokoll … pr\u00fcfen wir den eingehenden Rohstoff
– Unterlegscheiben, optische Sortierer, eingebaute Magnete und Pr\u00e4zisionskerne sorgen f\u00fcr hohe Qualit\u00e4t.
– W\u00e4hrend der Verarbeitung kontrollieren wir die Produktion um\u2026 und greifen bei Bedarf in den technologischen Prozess ein.<\/p>\n\n\n\n

Das Produkt wird einer W\u00e4rmebehandlung (sogenannte Pasteurisierung) unter 100 Grad unterzogen, ohne die Zusetzung von Konservierungsmittel.<\/p>\n\n\n\n

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\u00dcber das Produkt<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Wir verarbeiten ungarische Pandy- und serbische Oblachinska-Sorten<\/p>\n\n\n\n

Pandy<\/u><\/strong>
PANDY f\u00fcr Dekoration Wasserpackung
PANDY im Wasserbeutel zum Auff\u00fcllen und F\u00fcllen
PANDY in light syrup  f\u00fcr HORECA<\/p>\n\n\n\n

Oblachinska<\/u><\/strong>
OBLACHINSKA zum Bef\u00fcllen<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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